Alimentação Viva e Agroecologia
na Promoção da Saúde

 

Com o objetivo de facilitar a digestão, a combinação dos alimentos vem se tornado uma prática mais e mais aceita como uma necessidade. Se a mistura de alimentos estiver bem combinada, o organismo não vai gastar energia para digeri-los e no final da refeição nos sentiremos mais leves e com ganho de energia.

 

São inúmeros estudos sobre o assunto, ainda inconclusivos e muitas vezes contraditórios. O assunto ainda está em construção. Assim, sugerimos que cada um observe seu processo digestivo, considerando a combinação dos alimentos que vem usando.

 

De uma maneira geral os estudos concordam que as frutas não devem ser consumidas com as refeições salgadas. Isso porque a digestão de açúcares exige um determinado grau de acidez diferente das hortaliças em geral.

 

Temos acompanhado  os estudos de Ann Wigmore sobre o assunto, com algumas adaptações, devido a diversidade de hortaliças e frutas em nosso país.

 

Segundo ela, os grupos de alimentos são divididos em:

 

Sementes Germinadas e Brotos

Combinam com todos os alimentos. Com o processo da germinação as sementes tornam-se neutras. Dê preferência a combinação de sementes oleaginosas com as frutas, pois podem facilitar a digestão.

 

Hortaliças

Combinam-se entre si as verduras, legumes, raízes, flores e ervas.

Obs.: Abacate, maçã e limão são as únicas frutas que acompanham bem as hortaliças.

 

Frutas Doces

Combinam-se entre si a banana, caqui, figo, jaca, tâmara, uva moscatel, fruta do conde e frutas secas em geral.

 

Frutas Cítricas e Sub-cítricas

Combinam entre si a maçã, uva, pêra, ameixa, abacaxi, tangerina, laranja, manga, graviola, maracujá, goiaba e kiwis.

 

Neutras

Combinam com todas as outras frutas  o abacate, mamão e limão.

 

Melão e Melancia

Devem ser consumidos sozinhos.

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UMA SUGESTÃO  DE CARDÁPIO

 

DESJEJUM:

Suco de clorofila

 

ALMOÇO:

Salada verde variada com FOLHAS NEUTRAS (ALFACES), FOLHAS PICANTES (RÚCULA, AGRIÃO), FOLHAS AMARGAS (CHICÓRIAS) e BROTOS (de TERRA ou AR).

 

Acompanha as seguintes opções:

 

• Sementes de sustentação: PASTAS,CREMES,ROCAMBOLE,EMPADÃO,TORTAS SALGADAS

• Amornados:CREMES, SOUFLÊS, SOPAS,

• Desidratados:FAROFAS,PÃES, PASTÉIS, PIZZAS, QUICHES

• Pastas fermentadas:SEMENTES PROCESSADAS COM REJUVELAC

 

JANTAR:

Mandalas de frutas com SEMENTES e FRUTAS FRESCAS

 

Opções de REFEIÇÕES DOCES:   

Sucos com SEMENTES e FRUTAS FRESCAS   

Torta de SEMENTES, FRUTAS FRESCAS e SECAS   

Docinhos ou compotas de FRUTAS FRESCAS e MEL   

 

Observação: Utilizar o Rejuvelac (bebida fermentada) na preparação das receitas ou ingerir puro, diariamente.(Sementes de sustentação: trigo, centeio, grão de bico, nozes, coco, aveia, girassol e amendoim)..